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Bolo de frutas frescas trufado

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Bata as claras em neve
  • Junte as gemas sempre batendo, o açúcar aos poucos e a farinha e o fermento peneirados, intercalando com a água e o óleo
  • Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por em média 35 minutos

    • Recheio 1:

  • Leve tudo ao fogo em banhomaria ou microondas por 40 segundos (depende do micro-ondas)
  • Mexa até ficar um creme lisinho e brilhante
  • Deixe gelar

    • Recheio 2:

  • Leve tudo ao fogo até engrossar
  • Deixe esfriar

    • Recheio 3:

  • Leve tudo ao fogo até o abacaxi cozinhar e ficar uma caldinha
  • Se precisar, acrescente mais água ao cozimento

    • Montagem:

  • Corte a massa em 3 fatias
  • Regue com a caldinha de abacaxi a primeira camada de massa
  • Espalhe o recheio 1 e metade do abacaxi picado por cima
  • Coloque a segunda camada de massa
  • Regue novamente com a calda e espalhe o recheio 2 e o resto do abacaxi picado
  • Coloque a última camada de massa e o resto da calda
  • Espalhe o chantilly por todo o bolo e coloque as frutas por cima, terminando com o gel de brilho (opcional e se compra em supermercados ou lojas de confeitaria)
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 6 ovos
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de água
    • 4 colher sopa de óleo de soja
    • 1 colher sopa de fermento em pó
      • Recheio 1:
    • 1 barra de 200g de chocolate branco
    • 1 lata de creme de leite sem soro
      • Recheio 2:
    • 1/2 litro de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 colheres de sopa de amido de milho
    • 3 gemas peneiradas
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
      • Recheio 3:
    • 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
    • 3 xícaras de água
    • 1 xícara de açúcar
      • Cobertura:
    • 1 litro de creme de chatilly
    • 1 prato de frutas frescas fatidas: goiaba, manga, maçã, acabaxi, kiwi, cereja, uva Itália
    • Gel de brilho (opcional)
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