Bolo de frutas frescas trufado

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:

Bata as claras em neve

Junte as gemas sempre batendo, o açúcar aos poucos e a farinha e o fermento peneirados, intercalando com a água e o óleo

Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por em média 35 minutos

Recheio 1:

Leve tudo ao fogo em banhomaria ou microondas por 40 segundos (depende do micro-ondas)

Mexa até ficar um creme lisinho e brilhante

Deixe gelar

Recheio 2:

Leve tudo ao fogo até engrossar

Deixe esfriar

Recheio 3:

Leve tudo ao fogo até o abacaxi cozinhar e ficar uma caldinha

Se precisar, acrescente mais água ao cozimento

Montagem:

Corte a massa em 3 fatias

Regue com a caldinha de abacaxi a primeira camada de massa

Espalhe o recheio 1 e metade do abacaxi picado por cima

Coloque a segunda camada de massa

Regue novamente com a calda e espalhe o recheio 2 e o resto do abacaxi picado

Coloque a última camada de massa e o resto da calda

Espalhe o chantilly por todo o bolo e coloque as frutas por cima, terminando com o gel de brilho (opcional e se compra em supermercados ou lojas de confeitaria)

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Ingredientes

6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 colher sopa de óleo de soja
1 colher sopa de fermento em pó
1 barra de 200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 litro de creme de chatilly
1 prato de frutas frescas fatidas: goiaba, manga, maçã, acabaxi, kiwi, cereja, uva Itália
Gel de brilho (opcional)