INGREDIENTES:

• TEMPERO:
• 2,2 kg coxa e sobrecoxa desossada
• Suco de 1 limão
• 3 a 4 dentes alho picados
• 2 colheres sopa molho de pimenta
• Sal à gosto
• 2 colheres sobremesa colorau
• 2 colheres sobremesa orégano
• ½ colher café cominho
• MOLHO:
• 2 colheres sopa margarina
• 2 colheres sopa farinha de trigo sem fermento
• 750 ml leite
• 1 pacote parmesão ralado
• 200 g mussarela ralada
• POLVILHAR:
• 200 g mussarela ralada
• 1 pacote parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente coloque, coxas e sobrecoxas, suco do limão, alho, molho de pimenta, sal à gosto, colorau, orégano, cominho e misture bem todos esses ingredientes. Reserve por no mínimo 1 hora.
2. Em uma panela, bem aquecida, em fogo médio, coloque margarina e espere derreter.
3. Adicione, farinha, misture até formar uma pasta e querer começar ferver.
4. Coloque, leite e misture até começar a querer encorpar. Começou a ferver, misture e deixe por mais 1 minuto.
5. Acrescente, parmesão, mussarela, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
6. Coloque as coxas e sobrecoxas em uma forma sempre com a pele virada para cima. Espalhe bem todo o creme.
7. Finalize, polvilhando com mussarela e parmesão.
8. Leve ao forno pré-aquecido, 280°, até começar a querer dourar. Diminua para fogo, 205°, por aproximadamente 1 hora e 45 minutos, ou até secar um pouco da água e ficarem bem douradas.
9. Corte e sirva à todos!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g