Se você está procurando uma opção saborosa, nutritiva e fácil de preparar, o Pimentão Recheado com Carne Moída é uma excelente escolha! Além de ser um prato visualmente bonito e colorido, ele é completo e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Essa receita é um clássico que nunca sai de moda. O recheio de carne moída bem temperadinha combina perfeitamente com o sabor levemente adocicado do pimentão assado.

Ingredientes:

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras cozidas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 pimentões vermelhos, amarelos e verdes
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 500 g de carne moída
• Óleo para untar
• 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
• 1 pão francês picado
• 1 cebola picada

Modo de Preparo:

Corte a parte superior dos pimentões e retire todas as sementes, reservando as tampas. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo e acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura e o pão francês previamente umedecido em água e espremido. Misture bem para incorporar os ingredientes.. Recheie os pimentões com essa mistura e tampe com as partes superiores reservadas, fixando com palitos de dente se necessário.

Disponha os pimentões em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo para assarem por igual. Retire do forno e sirva quente.