Essa receita com fígado de galinha é surpreendentemente leve e nutritiva. Ao deixar o fígado de molho no leite, o sabor fica mais suave e agradável. Combinado com legumes, aveia e ovos, ele se transforma em um bolo assado macio e cheio de sabor. O toque final com molho de iogurte e ervas traz frescor e equilíbrio. Uma opção saudável, acessível e rica em proteínas para o dia a dia.

Ingredientes

• 500 g de fígado de galinha

• 70 ml de leite

• 3 ovos

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 1 cenoura

• 6 colheres (sopa) de aveia

• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

• Óleo vegetal (para refogar e untar)

• Cebolinha picada a gosto

• 30 g de queijo (opcional)

Molho de Iogurte:

• 250 g de iogurte natural

• Aneto (dill) picado a gosto

• Suco de ½ limão

• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo do Fígado:
   Deixe o fígado de galinha de molho no leite por 20 minutos para suavizar o sabor. Escorra.

2. Refogado:
   Pique a cebola, o alho e a cenoura. Refogue-os no óleo vegetal até ficarem macios.

3. Mistura Base:
   Em uma tigela, bata os ovos. Adicione a aveia, sal, pimenta e páprica. Misture bem.

4. Incorporação:
   Junte o fígado escorrido e o refogado à mistura de ovos e aveia. Mexa até obter uma mistura homogênea.

5. Assar:
   Unte uma forma com óleo, despeje a mistura e cubra com tampa ou papel alumínio. Asse a 180 °C por 20 minutos.
   Retire a tampa, adicione o queijo ralado por cima (se usar) e asse por mais alguns minutos até dourar.

6. Molho:
   Misture o iogurte com dill, suco de limão e sal a gosto.

7. Serviço:
   Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar. Sirva com o molho de iogurte e finalize com cebolinha.

Observações:

• A quantidade de sal e especiarias pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal.
• A temperatura e o tempo de cozimento podem variar dependendo do forno. Fique de olho no bolo para evitar que queime.