Essa receita é uma combinação deliciosa de carne moída temperada com especiarias e uma camada cremosa de purê de batata gratinado. O prato é assado no forno em duas etapas, resultando em almôndegas suculentas cobertas com purê e queijo derretido, formando uma refeição completa e muito saborosa.

Ingredientes

Para as almôndegas

• 5 batatas médias

• Água para cozinhar as batatas

• 150 g de repolho picado bem fino

• 500 g de carne moída (de preferência bovina)

• 2 dentes de alho picados ou amassados

• 1 cebola ralada

• 60 g de farinha de trigo

• 8 g de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cominho a gosto

• Páprica ou pimenta vermelha a gosto

• Tomilho a gosto

• Salsinha picada a gosto

• 30 ml de óleo vegetal

• 2 ovos

Para o purê

• Batatas cozidas e amassadas (das 5 batatas usadas na receita)

• 50 g de queijo cheddar ralado

• 30 ml de leite

• 4 g de sal

• Hortelã ou ervas aromáticas a gosto

Para a montagem

• 60 g de extrato de tomate

• 300 ml de água quente

• 100 g de queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

1. Prepare as batatas

1. Descasque as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias.

2. Depois de cozidas, amasse-as até formar um purê.

2. Prepare a mistura de carne

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída.

2. Acrescente o repolho bem picado, o alho, a cebola ralada, a farinha de trigo, o sal e as especiarias.

3. Adicione a salsinha e o óleo.

4. Misture bem até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente os ovos e misture novamente.

3. Modele e asse as almôndegas

1. Pegue porções da mistura de carne e forme bolas grandes.

2. Coloque em uma assadeira.

3. Pressione levemente o centro de cada almôndega para formar uma cavidade.

4. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 30 a 35 minutos.

4. Prepare o purê

1. Misture o purê de batata com o leite, o sal, o cheddar e as ervas.

2. Mexa até ficar cremoso e bem incorporado.

5. Monte o prato

1. Retire as almôndegas do forno.

2. Coloque uma porção do purê de batata no centro de cada uma.

3. Misture o extrato de tomate com a água quente e despeje sobre as almôndegas.

4. Finalize com o restante do queijo cheddar por cima.

6. Finalização

1. Leve novamente ao forno a 220 °C por cerca de 30 minutos.

2. Retire quando o queijo estiver derretido e levemente dourado.

Dica de Servir

Sirva ainda quente. Essas almôndegas de batata e carne ficam ótimas acompanhadas de arroz branco ou uma salada simples.