INGREDIENTES:

• 500 gramas de tapioca granulada (*)
• 800ml de leite integral em temperatura ambiente
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar (se gostar mais doce, coloque 3)
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de coco ralado (e mais um punhadinho para decorar)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela misture a tapioca, o leite, o leite de coco, açúcar, coco ralado e metade da lata de leite condensado.

Mexa a bem.

Coloque em uma forma untada com manteiga. Eu usei a de furo no meio, tamanho 22cm.

Leve à geladeira por 1 hora e sirva.

Depois evite deixar na geladeira porque senão endurecerá.

Se estiver muito calor, deixe na geladeira e tire 20 minutos antes de servir.

(*) Tapioca granulada é aquela utilizada em pudins e bolos. Não aquela que fazemos tapioca de frigideira hein, gente!

PS: Se o bolo ficar muito tempo na geladeira, ele pode ficar muito duro. É que nem pamonha, na geladeira fica dura.