Prepare-se para uma explosão de sabor com a irresistível cocada mineira! Feita com leite ninho, em somente 15 minutos, você terá uma sobremesa incrível, que une a cremosidade do leite ninho com a textura crocante do coco ralado, sendo ideal para qualquer circunstância. Confira a receita do Canal Receitas do Will, faça a divina cocada mineira sem leite condensado e aproveite essa gostosura!

Como fazer cocada mineira 

Para a cocada mineira, teremos: leite ninho, coco fresco ralado, glucose de milho, água e açúcar cristal à disposição. Começaremos combinando o coco ralado com o açúcar e colocando a panela em fogo médio, misturando continuamente, até que o líquido reduza consideravelmente. Acrescentaremos os demais ingredientes, seguindo direitinho o passo a passo para garantir um ótimo resultado. Numa assadeira que já esteja untada e revestida com papel-manteiga, colocaremos a mistura para que esfrie. Posteriormente, dividiremos em pedaços, podendo embrulhar em celofane para venda, ou simplesmente degustar essa sensacional cocada mineira!

Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

Ingredientes da receita de cocada mineira 

• 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (700g)
• 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 copo (americano) de água 
• 1 colher (sopa) de glucose de milho 
• 2 xícaras (chá) de leite ninho 

Modo de preparo

1. Comece dissolvendo bem o leite ninho na água em uma tigela. Deixe reservado.
2. Na panela, misture o coco fresco ralado com o açúcar e coloque em fogo médio, sem parar de misturar, até que ferva, fique uniforme e reduza parte do líquido.
3. Adicione o leite ninho já dissolvido e a glucose de milho. Mexa para integrar. Continue no fogo, misturando continuamente até secar e soltar do fundo da panela.
4. O toque de glucose de milho garantirá que a cocada mantenha sua textura e sabor mesmo passando os 7 dias de validade.
5. Apague o fogo e vá misturando continuamente, até que esfrie e inicie o endurecimento.
6. Agora, passe essa mistura para uma assadeira previamente untada (30cm x 20cm) e revestida com papel-manteiga. 
7. Nivele bem após adicionar um plástico-filme sobre a mistura. Tire o plástico e espere esfriar e secar em temperatura ambiente.
8. Na sequência, divida em quadrados do tamanho que desejar, desenforme e embrulhe em celofane (se for para venda) ou sirva conforme a sua preferência.
9. Aproveite a sua espetacular cocada mineira!