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Os 5 Erros mais comuns para Assar um Bolo!

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O sucesso de uma receita de bolo depende é claro de diversos fatores. Baseada nas perguntas e que recebemos sobre bolos que não tiveram o resultado esperado, listamos os 5 erros mais comuns. Confira a lista e evite-os na hora de preparar suas receitas. 1 – Abrir o forno enquanto o bolo ainda esta assando. Isto faz com que a temperatura diminua e bolos mais sensíveis como pão de ló, chiffon e genoise afundem. Se a receita pede 30 minutos de forno não abra antes de 25 minutos. 2 – Bater ou misturar demais a massa, especialmente depois de adicionar a farinha. Isto fará com que o glúten se desenvolva ou que o ar que foi incorporado à massa, seja retirado. O resultado é o que chamamos de bolo solado. 3 – Não conhecer o forno, ou seja, confiar no termostato. Em 99% dos fornos ele é incorreto. Use um termômetro ou faça o teste. Veja aqui como testar a temperatura interna do seu forno. 4 – Medidas incorretas dos ingredientes. Diferente do que acontece no preparo de pratos salgados, 1 colher a mais ou a menos de qualquer ingrediente vai alterar consideravelmente o resultado do seu bolo. Use balança e colheres e xícaras medida. 5 – Temperatura incorreta dos ingredientes. Planeje com antecedência e retire os ingredientes da geladeira, certificando-se que estão na temperatura ambiente, quando assim for especificado na receita.


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