Modo de Preparo:

• Leve a água, o leite e a manteiga numa panela antiaderente tampada ao fogo até começar a ferver
• Adicione a farinha de trigo, já misturada previamente ao queijo ralado
• Misture todo o tempo até formar uma massa homogênea em forma de bola que desgrude da panela
• Não pare de mexer e não tire do fogo
• Leve a massa ainda quente a uma superfície plana e com o auxílio de uma espátula, unte superficialmente com manteiga e abra a massa para que esfrie
• Com a massa fria, retire um pedaço e coloque sobre um saco plástico, dobrando a outra aba (a outra metade) do saco sobre a massa
• Com um rolinho abra a massa sobre o saco mesmo
• Coloque o recheio numa porção da massa, feche em forma de pastel e corte
• Pode fazer dobrinhas na borda do pastelzinho com os dedos
• Passe o pastelzinho nos ovos misturados
• Depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Informações Adicionais

• Sugestões para o recheio: carne moída bem refogada com milho verde e um cubo de caldo de carne, bacalhau com passas, frango com um cubo de caldo de galinha e carne do sol desfiada.