Modo de Preparo:

Moranga:

• Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas
• Passe sal em todo seu interior
• Recoloque a tampa e embrulhe-a num pano de prato amarrando-o bem
• Leve ao fogo, numa panela grande totalmente coberta com água
• Cozinhe até que, espetando um garfo, ela estejá levemente macia
• Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem
• Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente, besunte-a completamente com o requeijão
• Despeje dentro da moranga o refogado de frango
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Refogado de frango:

• Doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado
• Mexa bem e junte o frango já temperado com o sal, a pimenta e o suco de limão
• Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja macio
• Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha e o leite de coco com a farinha de trigo diluída
• Misture e deixe cozinhar alguns minutos
• Acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo e junte o creme de leite, a cebolinha e a salsinha
• Mexa bem e despeje o refogado na moranga