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Frango Crocante com Batata Doce

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho, doure e, depois, acrescente os tomates. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a azeitona e o manjericão. Desligue o fogo e reserve. Sirva à parte.
  • Descasque as batatas doce, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente. Retire e coloque-as em papel toalha.
  • Misture o suco de limão, o sal e tempere os filés. Bata os ovos e reserve. Misture o fubá com o queijo ralado e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e na mistura de fubá. Em uma frigideira, aqueça óleo e doure os filés dos dois lados. Coloque os filés depois de pronto em papel toalha.

Dicas 

  • Depois da batata doce cortada, cubra-as com água para que não escureçam enquanto não as frita. Antes de fritar; enxugue-as com papel toalha.
  • Procure fritar o frango e a batata doce em frigideiras distintas e ao mesmo tempo; assim servirá tudo quentinho.
  • Rendimento do frango é de 6 porções.



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Ingredientes

    • 6 filés de frango
    • Suco de 1 limão
    • 2 ovos
    • 1 ½ xícara (chá) de fubá
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 batatas doce
    • 2 dentes de alho picados
    • 3 tomates sem peles cortados em cubos
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • 1 colher (sopa) de manjericão picado
    • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
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