Pudim de Doce de Leite de Caneca

Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Modo de preparo:
Calda: Em uma caneca, ou ramekim, misture 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água e leve ao micro ondas por 1 minuto em potência alta
Depois vá aquecendo de 30 seg em 30 seg até caramelizar sem mexer para não açúcarar.
Vá com cuidado, vá com calma, senão a calda queima e calda queimada amarga o pudim. Distribua bem a calda em volta da caneca girando e reserve:
Conforme esse acréscimo de 30 em 30 seg você varia a cor da calda de caramelo, ponto da calda: claro, médio e e escuro.
A receita rende 3 pudins, então caramelize 3 canecas.
Pudim: Em um bowl pequeno ou em uma caneca grande, coloque 1 ovo inteiro, junte 130 ml de leite, ou 1/2 xícara de leite ou 8 colheres de sopa de leite (da na mesma)
A mesma medida de doce de leite na pressão.
Com o mixer, misture até ficar homogêneo.
Distribua nas canecas caramelizadas de modo que preencha 1/2 caneca, máximo 2/3 para não transbordar.
Leve ao micro ondas em potência máxima por 1 minuto.
Se após 1 minuto, ao retirar o pudim continuar muito líquido, deixe mais 30 seg mas fique de olho.
Ainda molinho e é assim mesmo, a temperatura interna da caneca é tão alta que o pudim continua com o cozimento mesmo após o micro desligado. Só tampar e deixar repousando por mais 5 minutinhos.

Veja também:

MEDIDAS IMPORTANTES:

1 ovo
130 ml de leite, ou 1/2 xícara de leite ou 8 colheres de sopa de leite (da na mesma)
a mesma medida de doce de leite na pressão.
calda:
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água

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