Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga e os dois tipos de açúcar até que a textura fique esbranquiçada e fofa. Adicione os ovos e a essência de baunilha, e misture bem. Reserve.
• Em um outro recipiente, misture os ingredientes secos: a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, adicione essa mistura seca àquela de manteiga + açúcar + ovos, intercalando com as gotas de chocolate; Quando tudo estiver bem misturado, com a ajuda de uma colher (você também pode usar aquela de sorvete) coloque uma colherada sobre cada um dos biscoitos. Como a massa é bem maleável, com a ponta dos dedos molde a massa sobre o biscoito, pressionando de forma que todas as laterais fiquem bem fechadas e cobertas;
• Cubra uma assadeira com papel manteiga e acomode cerca de 6 biscoitos por assadeira, deixando um espaço entre eles, pois todas as massas de cookie tendem a se esparramar um pouco enquanto assam;
• Asse os biscoitos por aproximadamente 18-22 min ou até que as laterais estejam douradas, e antes de tirá-los da assadeira, deixe descansarem por cerca de 15 minutos.