Modo de Preparo:

• Desfie o bacalhau
• Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola
• Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce
• Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha
• Junte a gema do ovo levemente batida
• Bata a clara em neve e misture a massabem suavemente com as mãos
• Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida
• Frite no óleo quente, mas não fervendo