Para iniciar pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas,  e corte-as em cubos de tamanho médio.

Depois de cortadas lave-as várias vezes na água fria, até que a água não fique mais turva, assim as batatas perdem todo o amido o que faz com que elas se tornem muito crocantes. Esse é o truque… 🙂

Depois das batatas bem lavadas, leve-as ao fogo e quando a água começar a ferver conte 3 minutos e apague o fogo. Em seguida escorra bem as batatas.

Agora pegue um tabuleiro, unte com azeite de oliva coloque batatas no tabuleiro, preste atenção para manter os cubos de batatas separados uns dos outros, salpique o alecrim, adicione dois dentes de alho cortados ao meio e regue com um pouco mais de azeite de oliva.

Leve o tabuleiro ao fogo e asse por cerca de uma hora. Quando estiver na metade do tempo, mexa as batatas no tabuleiro. Nos dez minutos finais coloque o sal.

Ao final do cozimento as batatas estarão douradas e crocantes!