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Bolo de chocolate com mousse branca

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de chocolate com mousse branca e morangos

Modo de Preparo:

Base


  • Faça o bolo em uma forma redonda de aro removível, de maneira que o bolo pronto ocupe apenas metade da forma, pois a outra metade será para a camada de mousse e morangos
  • Reserve

Mousse Branca

  • Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas se tiver como costume
  • Hidrate a gelatina em 3 colheres de água e deixe amolecendo
  • Leve ao fogo para dissolver
  • Bata os ovos com o açúcar até ficar grosso, mais ou menos por 5 minutos
  • Ainda batendo, junte a gelatina e o chocolate derretido
  • Deixe esfriando
  • Enquanto isso, bata o creme de leite fresco em chantilly firme e misture à mousse
  • Reserve

Montagem

  • Disponha os morangos cortados ao meio em pé, em toda a volta da assadeira, por cima da massa de bolo
  • Despeje metade da mousse
  • Jogue por cima os morangos picados
  • Despeje a outra metade da mousse
  • Decore com raspas de chocolate branco e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Base:
    • 1 receita de bolo de chocolate de sua preferência
    Mousse Branca:
    • 300 g de chocolate branco picado
    • 5 g de gelatina sem sabor
    • 4 ovos grandes
    • 1/4 xícara de açúcar
    • 2 xícaras de creme de leite fresco
    • Para a montagem:
    • Morangos picados
    • Morangos cortados ao meio
    • 100 g de chocolate branco em raspas
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