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A Verdadeira Massa de Empada

Tipo: Massas

empada

  1. Modo de Preparo:
  2. Misture o sal na farinha.
  3. Acrescente os cubinhos de manteiga e banha e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  4. Abra um buraco no meio dessa farofa e acrescente os demais ingredientes.
  5. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
  6. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  7. Abra a massa com o auxílio de um saco plástico para não grudar na mesa ou no rolo.
  8. Forre as forminhas de empada e coloque o recheio (ele deve estar frio e com pouca umidade).
  9. Cubra as forminhas com a massa, pincele gemas batidas e leve ao forno alto por 20 a 30 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 450g de farinha de trigo de boa qualidade peneirada
    • 70g de banha animal (em temperatura ambiente) picada em cubinhos
    • 150g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) picada em cubinhos
    • 1 ovo ligeiramente batido
    • 2 gemas
    • 1 colher de café de sal
    • 2 colheres de sopa de leite frio
    • gemas batidas (para pincelar)
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