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Xinxim de bofe

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Corte o bofe em pedaços pequenos, tire todos os nervos e afervente em água e sal
  • Escorra e espere esfriar
  • Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina
  • Leve ao fogo para cozinhar com bastante água
  • À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê
  • Divida essa moqueca em 2 partes de tamanhos diferentes
  • Coloque a metade menor da moqueca no bofe que deve estar cozinhando
  • Na outra metade adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco
  • Adicione no bofe quase cozido
  • Mexa sempre para não pegar no fundo da panela
  • Experimente o sal
  • Se gostar, adicione 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo
  • Serva com arroz e/ou farinha

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Obs.: O xinxim de bofe deve ficar com o mínimo de caldo possível. O bofe demora um pouco para cozinhar. Daí ser necessário sempre colocar um pouco de água quente. Só coloque o último tempero quando secar a água.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 2 kg de bofe fresco (pulmão de boi)
    • ½ kg de camarões fresco ou seco
    • 2 cebolas
    • 3 tomates
    • Coentro, coentro largo e cebolinha (a vontade)
    • 2 xícaras de azeite de dendê
    • 1 garrafa pequena de leite de coco
    • Alho socado com sal
    • 2 colheres (sopa) de farinha de camarão
    • 1 colher (sopa) de farinha de amendoim
    • 1 colher (sopa) de farinha de castanha
    • Óleo
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