Xinxim de bofe - Veja a Receita:

Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Modo de Preparo:

Corte o bofe em pedaços pequenos, tire todos os nervos e afervente em água e sal

Escorra e espere esfriar

Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina

Leve ao fogo para cozinhar com bastante água

À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê

Divida essa moqueca em 2 partes de tamanhos diferentes

Coloque a metade menor da moqueca no bofe que deve estar cozinhando

Na outra metade adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco

Adicione no bofe quase cozido

Mexa sempre para não pegar no fundo da panela

Experimente o sal

Se gostar, adicione 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo

Serva com arroz e/ou farinha

Informações Adicionais

Veja também:

Obs.: O xinxim de bofe deve ficar com o mínimo de caldo possível. O bofe demora um pouco para cozinhar. Daí ser necessário sempre colocar um pouco de água quente. Só coloque o último tempero quando secar a água.

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Ingredientes

2 kg de bofe fresco (pulmão de boi)
½ kg de camarões fresco ou seco
2 cebolas
3 tomates
Coentro, coentro largo e cebolinha (a vontade)
2 xícaras de azeite de dendê
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho socado com sal
2 colheres (sopa) de farinha de camarão
1 colher (sopa) de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de farinha de castanha
Óleo

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