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Bolo Surpresa de Brigadeiro

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo Surpresa de Brigadeiro

  1. Modo de preparo:
  2. Prepare primeiro o recheio: Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fuet até a mistura virar um creme grosso, que faz bolhas grandes. Deixe amornar para utilizar.
  4. Prepare a massa: Aqueça o forno a 180 graus, com a grade posicionada no meio.
  5. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma de bolo inglês grande, ou duas pequenas – é importante que o bolo não fique muito baixinho.
  6. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
  7. Na batedeira, misture o açúcar, o leite, o óleo, os ovos e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Passe a massa para a forma e asse por aproximadamente 35 minutos (ou mais, dependendo do seu forno), até passar no teste do palito.
  8. Desenforme morno e coloque no prato onde vai servir.
  9. Deixe esfriar completamente. Com a ajuda de uma faca de serra, corte um retângulo no centro do bolo e retire essa “tampa” cuidadosamente, para não quebrar.
  10. Retire o miolo do bolo e despreze (ou faça como eu e coma tudo). Complete a parte oca com o brigadeiro preparado anteriormente, sem encher até em cima. Posicione a “tampa” sobre o recheio e prepare a cobertura.
  11. Cobertura: Coloque o chocolate em barra e a manteiga numa tigela de vidro e leve ao microondas para derreter em intervalos de 20 segundos.
  12. Misture bem para ficar homogêneo e cubra a parte de cima do bolo. Deixe firmar e sirva.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Massa:
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 xícara de chocolate em pó (50% de cacau)
    • 1 colher de sopa de fermento
    • 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
    • 1 xícara de leite
    • 2/3 xícara de óleo de canola
    • 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
    • 3 ovos tamanho extra
    • Recheio:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)
    • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
    • 2 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Cobertura:
    • 100g de chocolate meio amargo em barra picado
    • 25g de manteiga sem sal
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