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Whoopies de Baunilha com recheio de Doce de Leite

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa

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  • Bata as claras em neve Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
  • Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o recheio e despeje a calda por cima.

Recheio

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Calda

  • Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa
    • 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
    • 3 unidade(s) de gema de ovo
    • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
    • 1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
    • 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
    • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
    • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    Recheio
    • 3 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 3 litro(s) de leite
    • 2 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
    • 2 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
    Calda
    • 500 gr de açúcar
    • 1 xícara(s) (chá) de água
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