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Vasinho de chocolate e menta

Tipo: Doces e Sobremesas

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Ingredientes
500 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite


Florzinhas de açúcar para decorar

Ganache de menta
350 g de chocolate meio amargo picado

1 caixinha (200 g) de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de menta

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de leite em pó integral

½ colher (chá) de essência de menta

Modo de preparo
Atenção: Esta receita requer 3 horas de geladeira para a ganache.

Derreta a cobertura fracionada conforme as instruções do fabricante e pincele o interior de copinhos de acetato com capacidade para 20 ml, próprios para moldar bombons, formando uma camada fina.

Apoie os moldes nas costas de assadeiras forradas com papel-manteiga, deixando as cavidades voltadas para baixo. Leve à geladeira apenas até o chocolate endurecer e repita a operação.

Quando o fundo dos copinhos ficar opaco, desenforme-os, sempre trabalhando com muito cuidado.

Deixe a ganache em temperatura ambiente por alguns minutos para que fique mais maleável e coloque-a em saco de confeitar com bico pitanga médio. Recheie os vasinhos e decore com florzinhas de açúcar.

Ganache de menta
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e, fora do fogo, acrescente o licor, o chocolate em pó, o leite em pó e a essência de menta. Misture bem e deixe na geladeira por 3 horas ou até adquirir consistência.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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