Torta de Limão Tradicional

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão até obter uma farofa.
Acrescente o ovo batido e misture com a mão até a massa desgrudar das mãos.
Deixar a massa descansar na geladeira por 20 minutos.
Forre o fundo e lateral de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro.
Fure com um garfo e levar ao forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Despeje na massa já fria.
Cobertura: Em uma panela, misture a água e o açúcar.
Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.
Deixe no fogo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Bata as claras em ponto de neve e firme e acrescente a calda fervente, aos poucos, enquanto bate, e o suco de limão.
Continue a bater até amornar.
Espalhar a cobertura sobre a torta e leve ao forno bem alto, preaquecido, por cerca de 5 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.
Sirva gelada.

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