Ingredientes:

• 1 fio de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 xícara chá de cenoura picada;
• 1 xícara de chá couve-flor;
• 1 xícara de chá de brócolis;
• 1 xícara de chá de vagem;
• sal a gosto;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• ½ colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de chimichurri;
• 1 xícara de chá de tomate picado;
• cheiro-verde a gosto;
• 5 ovos;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 copo de requeijão cremoso (200g);
• 1 colher sopa de amido de milho;
• ½ xícara de farinha de aveia em flocos finos;
• 1 colher sopa de fermento químico em pó;
• 100g de muçarela ralada;
• orégano a gosto.

Como Fazer:

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite.
2. Acrescente a cenoura, a couve-flor, o brócolis, a vagem e o tomate.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.
4. Deixe cozinhar por 2 minutos com a tampa fechada.
5. Adicione o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Em uma bowl, adicione os ovos e bata bem.
7. Junte aos ovos o creme de leite, o requeijão, o amido de milho, a aveia e o fermento.
8. Bata tudo até homogeneizar.
9. Misture a massa com os vegetais.
10. Transfira para uma travessa refratária untada com óleo.
11. Espalhe por cima muçarela ralada e orégano.
12. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
13. Prontinho! Agora é só se deliciar com sua torta de legumes sem farinha!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g