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Souflé de repolho

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Repolho, desfie-o ou corte-o em tiras finas, lave-o bem e ponha-o para ferver em água com um pouco de sal e vinagre, após a fervura escorra-o e reserve-o
  • Coloque para cozinhar as batatas
  • Após o cozimento descasque-as e amasse-as bem, como se fosse fazer um purê
  • Reserve
  • Creme básico:


  • Em uma panela coloque o leite, a maizena desmanchada em um pouco de leite (a parte para não criar grumos), a margarina, ovo, o sal
  • Leve ao fogo médio ou baixo e deixe ferver até borbulhar ou tornar-se um creme mais para consistente do que fino
  • Coloque o queijo ralado ou picado e continue a mexer
  • Depois do queijo derretido desligue o fogo
  • Coloque as batatas amassadas e misture, e o repolho desfiado misturando também
  • Em uma refratária (forma de vidro) despeje a mistura, espalhe bem, e por cima coloque o queijo fatiado cobrindo toda a extensão do creme
  • Leve ao forno antes de servir para que doure o queijo fatiado
  • Sirva quente
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

    • 1 repolho (branco) pequeno ou a metade de um grande
    • 1 ovo
    • 1 colher (de sopa) de margarina
    • sal a gosto
    • 2 copos de 250 ml de leite
    • 2 colheres (sopa) de maizena
    • 3 a 4 batatas inglesas (médias) bem cozidas
    • mussarela ou outro queijo fatiado (a gosto)
    • 50 g de queijo ralado ou picado
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