Modo de Preparo:

• Reserve previamente 1 litro de água fervente
• Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela
• Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio
• Leve ao fogo
• Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada
• Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio
• Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmete
• Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida
• Coloque meio litro de água já fervente
• Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida)
• Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento
• Acrescente o capeletti
• Coloque o restante da água fervente
• Retorne para pressão por cerca de dez minutos
• Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida
• Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão

Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado