Modo de preparo

Base

– No liquidificador, aos poucos, vá triturando o biscoito maisena até que ele se transforme em uma espécie de farofa.

– Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem até que fique uma farofa úmida.

– Agora, em uma forma de aro removível forrada com papel-manteiga, coloque a farofa forrando todo o fundo e, nas laterais, vá colocando os biscoitos. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

– Enquanto a base da torta esfria, é hora de fazer o recheio!

Recheio

– Primeiramente, hidrate a gelatina dissolvendo-a em água morna e reserve.

– Em seguida, no liquidificador coloque todos os ingredientes — exceto o creme de leite e a gelatina já diluída— e bata tudo até se transformar em uma mistura homogênea.

– Logo após bater bem, leve o conteúdo do liquidificador à panela e mexa até ganhar consistência.

– Após engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

– Em um recipiente à parte, bata o creme de leite bem gelado e fresco até adquirir ponto de chantili e reserve.

– Após isso, misture bem o conteúdo da panela já frio ao chantili formado, misturando bem.

– Com o creme já formado, após a base estar 30 minutos na geladeira, despeje o creme sobre ela e volte à geladeira por cerca de 3 horas para firmar bem.

Montagem

– Quando estiver quase completando as 3 horas na geladeira, hora de fazer a ganache! Comece derretendo a barra de chocolate meio amargo em banho-maria. Se você não souber fazer esse procedimento, dê uma olhadinha nessa matéria ensinando como fazer banho-maria.

– Após derreter completamente, adicione o creme de leite e misture bem até formar uma mistura homogênea. Reserve em seguida.

– Passado as 3 horas, retire a torta da geladeira e despeje a ganache por cima, formando uma cobertura belíssima.

– Agora é só levar à geladeira de 30 minutos a 1 hora para firmar a cobertura e prontíssimo. Só servir e se deliciar!

O creme levinho e suave cai superbem com a massa de biscoitos.
O recheio cremoso e levinho fica delicioso quando combinado com a massa de biscoitos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g