Modo de preparo do creme:

1. Em uma panela misture as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha, o leite e o coco flocado e mexa bem com o auxílio de um batedor, cozinhe em fogo-baixo até engrossar e reserve.

Modo de preparo da massa:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e deixe misturar até homogeneizar aproximadamente 6 minutos em velocidade baixa.

2. Feito isso adicione o fermento deixe misturar por aproximadamente 2 minutos, passe para a velocidade rápida e deixe bater até obter o ponto de véu.

3. Coloque a massa sobre a mesa cubra com plástico e deixe descansar por um tempo de 20 minutos.

4. Divida a massa em pesos de acordo com a modelagem a ser feita.

5. Modele e arrume em assadeiras lisas untadas com banha, arrume sobre os pães o creme de confeiteiro com coco, leve para um armário fechado e deixe fermentar até o ponto de ir ao forno. Asse os pães doces lastro de 190°C por um tempo de 15 a 20 minutos sem vapor.