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Sashimi (peixe cru)

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula
  • Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes
  • Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura
  • Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar
  • Sobre a lula abertar, colocar a folha de nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole
  • Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma
  • Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato
  • Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias
  • Em tigelinhas individuais, adicione o shoyu

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Dica: cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando – a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando – o no shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1/2 kg de atum fresco
    • 1/2 kg de filé de linguado fresco
    • 1 lula limpa inteira
    • 1 folha de nori tostada
    • 4 folhas de cebolinha verde
    • 2 colheres (sopa) de wasabi
    • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
    • 1/2 xícara (chá) de shoyu
    • 1 nabo
    • 1 limão
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