Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar claro e fofo.
2. Sem parar de bater, junte as raspas de limão, a baunilha, a maçã ralada e o leite. Adicione a farinha aos poucos e bata só até incorporar.
3. Tire da batedeira e junte o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente e incorpore as frutas enfarinhadas.
4. Termine de misturar e distribua nas forminhas de bolo inglês untadas e enfarinhadas.
5. Nivele a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por 40 a 60 minutos dependendo do tamanho da forma.
6. Faça o teste do palito.
7. Deixe esfriar sobre grade e polvilhe açúcar de confeiteiro.* Fiz meia receita e rendeu 3 formas de bolo inglês de alumínio de 20x10cm.