Hamburguer caseiro

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere com noz moscada, sal e pimenta
Atenção a noz-moscada dá o toque na carne – utilizei aproximadamente 1/2 colher de sopa ralada na hora
Faça bolas com a carne – como almôndegas grandes
Sobre uma tábua, achate as bolas e modele-as para ficarem em formato de hambúrguer
Leve os hambúrgueres crus à geladeira para descansarem por, no mínimo, 1 hora
Assim, a carne ficará mais firme e incorporada
Depois do descanso na geladeira, estão prontos para fritar
Frite-os em fogo alto, em frigideira bem aquecida, regada apenas com um fio de óleo

MEDIDAS IMPORTANTES:

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1 kg de fraldinha moída (peça para o açougueiro moer 2 ou 3 vezes)
1 cebola média bem picadinha (tem que ser bem picadinha mesmo para não sobressair à carne)
1 dente de alho amassado e bem picado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

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