Modo de Preparo:

• Coloque o sagu na água e deixe descansar, até que fique inchado
• Numa panela, coloque o leite e as gemas peneiradas, aqueça
• Acrescente o sagu e cozinhe, mexendo sempre, sem parar
• Quando as bolinhas de sagu estiverem transparentes, acrescente o leite condensado e continue mexendo, até que cozinhe o leite condensado
• Desligue o fogo e bata as claras em neve, acrescente misturando levemente, sem que os flocos de neve se desmanchem muito
• Coloque em uma travessa baixa e acrescente canela em pó, à gosto
• Deixe esfriar e leve a geladeira