Essa receita quem me passou foi minha amiga Regina, que adora cozinhar e sempre faz receitas maravilhosas. Rosca de Leite de Coco.

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INGREDIENTES PARA MINGAU

2 xícaras de leite morno
2 colheres de fermento para pão
1 xícara de Farinha de trigo
6 ovos

INGREDIENTES PARA A MASSA

8 colheres (sopa) de óleo
1/2 vidro de leite de coco
16 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/5 kg de farinha de trigo
manteiga, açúcar e coco a gosto para passar na massa

INGREDIENTES PARA A CALDA

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
coco ralado a gosto

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COMO FAZER ROSCA DE LEITE DE COCO

1 – Junte o leite, o fermento, a farinha de trigo e misture bem (vai formar um mingau). Reserve.

2 – Em seguida bata no liquidificador o óleo, o leite de coco e os ovos.

3 – Despeje em uma tigela e adicione a mistura que foi reservada (mingau).

4 – Misture bem, adicione o açúcar, o sal e aos poucos vá adicionando a farina de trigo até dar ponto.

5 – Depois que a massa estiver bem homogênea e lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

6 – Abra a massa, passe manteiga, açúcar e coco.

7 – Enrole igual a um rocambole e corte em rodelas

8 – Deixe descansar por mais 45 minutos.

7 – Leve para assar até dourar.

FINALIZAÇÃO

1 – Ferve bem os ingredientes da calda.

2 – Jogue por cima das roscas quentes e leve de volta ao forno, so um pouquinho.

3 – Retire do forno e salpique coco ralado.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g