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Rocambole de Chocolate sem farinha

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa


  • Bata as claras em neve junte as gemas o açúcar e a glucose batendo bem.
  • Misture o amido de milho, o chocolate e o fermento juntos.
  • Coloque numa assadeira retangular (média) untada e enfarinhada, asse em forno quente, desenforme e enrole num pano úmido e deixe até esfriar.
  • Depois desenrole e recheie com metade do recheio e com a outra metade cubra o rocambole e se quiser salpique por cima chocolate granulado ou raspas de chocolate.
  • Recheio
  • Bata a margarina até ficar mole, junte a glucose e o chocolate batendo bem e por último a clara em neve
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa
    • 4 unidade(s) de ovo
    • 4 colher(es) (sopa) de açúcar
    • 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho
    • 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
    • 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    • 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    Recheio
    • 1 1/2 xícara(s) (chá) de margarina
    • 100 gr de glucose de milho
    • 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
    • 1 unidade(s) de clara de ovo em neve
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