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Receita de Panetone Tradicional de Frutas

Tipo: Massas

Receita de Panetone Tradicional de Frutas

Modo de Preparo
Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
Fica com aparência de esponja
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.


MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 Kg de farinha de trigo
    • 100 g de fermento biológico
    • 200 g de manteiga
    • 200 g de açúcar
    • 15 g de mel
    • 8 gemas
    • 10 g de sal
    • 250 g de frutas cristalizadas
    • 150 g de uvas passas embebidas no rum
    • 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
    • raspas e suco de laranja
    • água até dar o ponto
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