Modo de Preparo:

• Descasque as mandioquinhas, lave em água corrente e corte em pequenos pedaços.
• Cozinhe em água e sal até que estejam macias.
• Escorra e passe por uma frigideira em fogo baixo por dois minutos para retirar toda a umidade.
• Amasse a mandioquinha usando um espremedor de legumes e ponha em uma tigela.
• Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente.
• Tempere com sal, pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem.
• Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo.
• Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.