Purê de mandioquinha

Descasque as mandioquinhas, lave em água corrente e corte em pequenos pedaços.
Cozinhe em água e sal até que estejam macias.
Escorra e passe por uma frigideira em fogo baixo por dois minutos para retirar toda a umidade.
Amasse a mandioquinha usando um espremedor de legumes e ponha em uma tigela.
Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente.
Tempere com sal, pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem.
Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo.
Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.

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