Pudim de mandioca além de ser extremamente gostoso, é perfeito para ser servido como sobremesa após um almoço ou um jantar. Fica com uma textura super macia que desmancha na boca. Siga o passo a passo dessa versão de pudim de mandioca, e faça, o resultado é divino!

Como fazer pudim de mandioca

Para fazer pudim de mandioca iremos utilizar ovos, leite condensado, leite, mandioca cozida e coco ralado. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central. Na sequência iremos bater no liquidificador todos os ingredientes da mistura do pudim de mandioca, despejar na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, e assar em banho maria por aproximadamente 60 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Vamos retirar o pudim de mandioca do forno, deixar esfriar, gelar por 2 horas, desenformar, retirar da geladeira e servir bem geladinho esse incrível pudim de mandioca dos deuses!

Ingredientes da receita de pudim de mandioca

Para o pudim

• 4 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 3 xícaras(chá) de mandioca cozida
• 50 gramas de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar numa panela, e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
2. Acrescente a água, com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central.
4. Reserve.

Do pudim

1. Coloque no liquidificador o leite, a mandioca cozida, o leite condensado, os ovos e o coco ralado. Bata muito bem por 2 minutos até homogeneizar.
2. Dica: retire a película da gema para que o pudim não fique com cheiro de ovo.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas e desenforme.
5. E o mais lindo e delicioso pudim de mandioca ficou prontinho!

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• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g