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Pretzel de canela e açúcar

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna
  • Adicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinha
  • Bata até ficar homogêneo
  • Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firme
  • Coloque em uma tigela untada, virando uma vez
  • Cubra e leve à geladeira por 2 – 24 horas
  • Vire a massa para baixo
  • Vire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes
  • Enrole cada pedaço em tiras
  • Corte as tiras em pequenos pedaços
  • Coloque em assadeiras untada
  • Misture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzels
  • ubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutos
  • Asse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourar
  • Remover da forma para uma gradinha para esfriar
  • Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela

Leite de Amêndoa:


  • Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de água
  • Coloque-as no liquidificador junto com a água e bata por cinco minutos
  • Coe, usando uma peneira fina, guarde na geladeira
  • Adoce quando for utilizar
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
    • 2 xícaras de água quente (110° a 115°)
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
    • 2 colheres de chá de sal
    • 1 ovo
    • 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 gema de ovo
    • 2 colheres de sopa de água fria
    Cobertura - canela e açúcar:
    • 3 colher de chá de açúcar granulado
    • 1/2 colher de chá de canela
    • 1 colher de chá de margarina (regular), derretida
    • 1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)
    Leite de Amêndoa:
    • 16 amêndoas sem casca
    • 600 ml de água filtrada
    • Açúcar a gosto
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