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Peru Recheado com Farofa

Tipo: Carnes

Peru Recheado com Farofa

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma tigela, misture a água, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  3. Em uma refratário com tampa, coloque o peru (reserve os miúdos) e despeje a mistura acima.
  4. Passe essa mistura em todo o peru, tampe o refratário e deixe descansar na geladeira por cerca de 6 horas.
  5. Retire o peru do tempero, recheie com parte da farofa e prenda com palitos.
  6. Coloque em uma forma untada com azeite e regue com 1 xícara de chá do tempero.
  7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
  8. Retire do forno, retire o papel-alumínio e os palitos e cubra o peru com as fatias de bacon.
  9. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  10. Retire o peru do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa restante.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 peru (3kg aproximadamente)
    • 2 dentes de alho picados
    • suco de 1 limão
    • 2 xícaras de chá de água
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 300g de bacon em fatias
    • azeite (para untar)
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