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Feijoada de Frango

Tipo: Prato único

Feijoada de frango

  1. Modo de Preparo:
  2. Coloque de molho o feijão encarnado de véspera. No dia seguinte, coza-o em água com um fio de azeite, cerca de 40 minutos, numa panela de pressão. Entretanto, corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e a massa de pimentão.
  3. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o alho francês em rodelas e refogue-os no azeite com a folha de louro. Adicione o frango e deixe corar.
  4. Limpe o tomate de peles e grainhas, pique-o e junte-o ao preparado anterior.
  5. Refresque com o vinho branco, junte o chouriço, cortado em rodelas, e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos.
  6. Acrescente o feijão encarnado e deixe ferver. Retifique os temperos. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva, logo de seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 500 g de feijão encarnado
    • 1 kg de frango
    • 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
    • 1 cebola
    • 4 dentes de alho
    • 100 g de alho francês
    • 50 ml de azeite
    • 1 folha de louro
    • 250 g de tomate maduro
    • 1,5 dl de vinho branco
    • 1 chouriço de carne
    • azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados
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