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Peixe à Belle Meunière

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Tempere os filés de peixe com sal e limão
  • Reserve
  • Em um panela coloque 1 colher de azeite
  • Junte o alho amassado e deixe dourar
  • Adicione o camarão, as alcaparras e por último o champignon fatiado
  • Vai juntar uma água do camarão, desligue o fogo quando secar e reserve
  • Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de azeite, só para untar
  • Deixe esquentar bem, coloque os filés de peixe, aos poucos, para não juntar água
  • Deixe grelhar bem, vire cuidadosamente para grelhar do outro lado
  • Coloque os peixes grelhados em uma travessa
  • Despeje a fritada de camarão por cima
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 500 g de badejo (sirigado) cortado em filés
    • 500 g de camarão
    • 100 g alcaparras
    • 1 vidro pequeno de champignon (fatiado)
    • 1 dente de alho amassado
    • 2 colheres de azeite
    • Sal e limão para temperar
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