Pavê de Mousse de Maracujá Trufado

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para mexer e evitar que ele queime).
Acrescente o leite condensado, o suco de maracujá concentrado e o creme de leite e misture bem. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando a cada 30 segundos para mexer e evitar que ele queime).
Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme brilhante e homogêneo.
Reserve até esfriar.
Em uma travessa média, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no suco de maracujá.
Cubra com metade do creme de maracujá e coloque as bolachas champagne umedecidas no suco.
Finalize com o restante do creme de maracujá e cubra com o ganache de chocolate meio amargo.
Decore com as raspas de chocolate ao leite e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Sirva gelado.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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