MODO DE PREPARO

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola em azeite até dourar.
2. Acrescente a carne moída em seguida e frite até ficar soltinha.
3. Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
4. Tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro verde. Reserve para esfriar.
5. Transfira a carne moída para uma tigela e misture o ovo e o queijo muçarela. Reserve.

Da massa

1. Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal. Leve ao fogo para ferver.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente até a massa ficar lisa.
3. Transfira a massa para uma bancada e espere amornar.
4. Sove bem a massa em seguida, até que fique lisa e não rache ao apertar.
5. Com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa e recheie, modelando em seguida com o auxílio de um prato ou forma. Aperte bem as bordas do pastelão para não abrir a fritura.
6. Embeba os pastelões em água e passe em farinha de rosca por duas vezes, usando uma mão para manusear o pastelão na água e outra na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente abundante até dourar e coloque sobre papel absorvente para extrair o excesso de óleo.
8. Pronto! Seu pastelão português já pode ser saboreado!