Modo de Preparo:

• Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
• Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
• Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
• Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
• A massa deve ficar macia
• Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
• Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
• Se estiver dura, coloque mais água
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
• Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
• Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
• Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente
• Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
• Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis