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Pão recheado

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar
  • Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido
  • Adicione o leite morno, o óleo e o sal
  • Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea
  • Adicione parte da farinha e incorpore-a
  • Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea
  • Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira
  • Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa)
  • Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado)
  • Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm
  • Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio
  • Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão
  • Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar
  • Acomode o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada
  • Pincele gema
  • Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc
  • Deixe o pão crescer no forno (desligado) por mais uns 30 minutos (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15seg, o que ajuda no crescimento)
  • Forno a 210°C por cerca de 30 minutos, ou até estar dourado
  • Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Nota: O recheio será disposto sobre a massa como se fosse uma pizza, porém lembre-se de deixar as bordas laterais e oposta com uns 2cm sem receheio. Também lembre-se de que trata-se de pão recheado e se colocar muito recheio a massa pode não assar por dentro. Deixe o tomate cortado numa peneira para que a água que ele drene seja eliminada. Se preferir pode moldar em forma de pão caseiro sem recheio, porém sempre pincelar gema de ovo.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 500 g de farinha de trigo
    • 1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
    • ½ copo de óleo
    • 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
    • 1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
    • 1 pitada de sal
    • 1 gema para pincelar
      • Recheio:
    • Aqui você pode variar bastante o recheio, mas seguem algumas sugestões:
    • Frango com espinafre:
    • 400 g de peito de frango cozido (com temperos) e desfiado (1 peito).
    • Pode-se utilizar sobras de frango assado, devidamente desfiados e sem a pele.
    • 80 g de espinafre (folhas e até os talos mais finos)
    • 1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa)
    • 1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas
    • Orégano, salsinha e outros temperos a gosto
    • Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga
      • Calabresa:
    • 1 linguiça calabresa cozida e defumada (grossa) (250gr), sem pele, passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
    • 1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
    • 1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
    • Erva-doce, salsinha, pimenta e outros temperos a gosto.
    • Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.
      • Mortadela com espinafre:
    • ½ mortadela daquelas em forma de tubete (pode ser de frango, peru, tradicional), passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
    • 80 gr de espinafre (folhas).
    • 1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
    • 1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
    • Orégano, salsinha, temperos a gosto.
    • Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.
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