Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Pão de Ló

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa

Veja também:
  • Na tigela maior da batedeira, coloque as gemascom a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.
  • Junte o açúcar e bata mais alguns minutos.
  • Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
  • Junte então, o fermento em pó e as clarasem nevee mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
  • Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio.
  • Desenforme morno.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa
    • 4 unidade(s) de gema de ovo
    • 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
    • 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    • 1 xícara(s) (chá) de água fervente
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