Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Despeje a massa em uma bancada enfarinhada e sove bem até desgrudar das mãos. Faça uma bola, cubra com pano, deixe descansar por 1 hora. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra cada parte com auxílio de um rolo; distribua o recheio e polvilhe um pouco de coco ralado. Enrole as duas partes como um rocambole. Corte cada rocambole em fatias de espessura de 1 dedo e distribua em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido 180°, até dourarem levemente. Em seguida não desligue o forno, retire a assadeira com as fatias e despeje a calda por toda a massa. Leve novamente ao forno, cerca de 3 a 5 minutos. Polvilhe coco ralado a gosto.