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Calzone by Neneli

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Em um recipiente grande e fundo, misturar com colher de pau o fermento com açúcar e o sal
  • Acrescentar os ovos ligeiramente batidos, a água morna, o leite morno, o óleo e por último a manteiga derretida
  • Mexer tudo muito bem e adicionar aos poucos, mais ou menos 700 g de farinha de trigo
  • Trabalhar a massa com as mãos
  • Depois que a massa desgrudar das mãos, sovar e deixar descansar por pelo menos 1 hora
  • Abrir a massa no tabuleiro untado com óleo, cobrindo todo o tabuleiro
  • Reunir os recheios
  • Corte os queijos miúdos, coloque em um recipiente com 1 colher cheia de azeite e 2 pitadas de orégano, mexa
  • Cortar miúdo o presunto e a calabresa
  • Colocar o recheio na metade da massa, primeiro os queijos, por cima o presunto, tomate ou outra opção ao seu gosto
  • Fechar o calzone por uma das pontas, envelopando
  • Finalize o fechamento do calzone, trazendo a parte superior da massa sobre ele
  • Depois que unir aperte com a ponta dos dedos as laterais da massa, para não escapar o recheio, pincele todo ele
  • Leve ao forno a 200°, por mais ou menos 30 minutos
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 40 g de fermento biológico
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de sobremesa de sal
    • 2 ovos inteiros ligeiramente misturados
    • 1/2 xícara de chá de óleo
    • 1/2 xícara de chá de água morna
    • 1/2 xícara de chá de leite morno
    • 50 g de manteiga sem sal derretida
    • 700 g de aproximadamente de farinha de trigo
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