Ingredientes da receita:

– 12 espigas de milho verde
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de leite
– 1 pitada de sal
– 200 g de queijo minas frescal (opcional)
– Palhas de milho para embalar

Como escolher o milho?

O milho é o ingrediente principal da pamonha doce, por isso é importante escolher bem as espigas. Prefira as que estão bem frescas, com os grãos macios e suculentos. Evite as que estão secas, murchas ou com manchas. Você pode testar a qualidade do milho apertando um grão com a unha. Se sair um líquido leitoso, significa que o milho está bom para a pamonha.

Como fazer a massa?

Para fazer a massa da pamonha doce, você vai precisar de um liquidificador e de uma peneira. Comece descascando as espigas de milho e reservando as palhas para embalar as pamonhas. Depois, corte os grãos de milho com uma faca e bata no liquidificador com o açúcar, o leite e o sal. Bata bem até obter uma massa homogênea e cremosa. Em seguida, passe a massa por uma peneira para retirar os pedaços maiores de milho. Reserve a massa enquanto prepara o recheio.

Como rechear e embalar as pamonhas:

O recheio mais tradicional da pamonha doce é o queijo minas frescal, mas você pode usar outros tipos de queijo ou até mesmo coco ralado. Corte o queijo em cubos pequenos e reserve. Para embalar as pamonhas, você vai precisar das palhas de milho que foram reservadas. Lave bem as palhas e seque com um pano. Depois, pegue duas palhas e cruze uma sobre a outra, formando um cone. Coloque uma colher de sopa de massa no fundo do cone e adicione um cubo de queijo. Cubra com mais massa até encher o cone. Dobre as pontas das palhas para fechar a pamonha e amarre com um barbante ou uma tira de palha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Como cozinhar as pamonhas?

Para cozinhar as pamonhas, você vai precisar de uma panela grande com água fervente. Coloque as pamonhas na panela, uma ao lado da outra, sem deixar que fiquem muito apertadas. Cozinhe em fogo médio por cerca de uma hora, ou até que as pamonhas estejam firmes e cozidas por dentro. Você pode testar espetando um palito em uma das pamonhas. Se sair limpo, significa que estão prontas. Retire as pamonhas da panela e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dúvidas comuns:

– Posso usar milho enlatado ou congelado para fazer a pamonha doce?
Não é recomendado usar milho enlatado ou congelado para fazer a pamonha doce, pois eles não têm o mesmo sabor e textura do milho fresco. Além disso, eles já vêm cozidos e podem deixar a massa da pamonha muito mole ou aguada.
– Posso fazer a pamonha doce sem açúcar?
Sim, você pode fazer a pamonha doce sem açúcar, se preferir uma versão mais saudável ou se tiver restrições alimentares. Nesse caso, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário ou por mel. Mas lembre-se de ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar e o tipo de adoçante que você usar.
– Posso congelar as pamonhas depois de prontas?
Sim, você pode congelar as pamonhas depois de prontas, se quiser conservá-las por mais tempo. Para isso, espere as pamonhas esfriarem completamente e coloque-as em sacos plásticos bem fechados. Leve ao freezer e mantenha por até três meses. Para descongelar, basta levar as pamonhas ao micro-ondas ou ao forno, ainda embrulhadas nas palhas.

A pamonha doce é uma receita simples e deliciosa que faz parte da cultura brasileira. Com as nossas dicas, você vai aprender como fazer uma pamonha doce simples e perfeita, com uma massa cremosa e um recheio saboroso. Experimente essa receita e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa iguaria. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou da receita e se tem alguma sugestão para melhorá-la. Esperamos que tenha gostado do artigo e até a próxima!