modo de preparo do caldo de peixe:

• 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
• ferver por 15 minutos e coar

modo de preparo da paella:

• Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
• Cozinhar por 20 minutos
• Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
• tampe
• se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
• Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores

Informações Adicionais

• Para fazer a receita em porções menores, basta dividir todos os ingredientes na mesma proporção.
  Por exemplo: para fazer a receita para 5 pessoas divida por 5 a quantidade de ingredientes.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g