Ingredientes:

• 100 gramas de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• Meio copo de açúcar em pó (60 g)
• Essência de baunilha a gosto
• 1 pitada de sal
• Raspas de 3 limões (ou raspas de laranja)
• 1,5 xícaras de farinha (165 g)
• Para empanar:
• 1 gema de ovo
• 1 colher de leite
• Açúcar granulado

Modo de Preparo:

1. Misture a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó com um garfo ou batedor até obter uma consistência suave. Adicione a baunilha e uma pitada de sal e misture por um minuto.
2. Adicione as raspas de limão, misture por mais um minuto. Rale as cascas de limão na parte mais fina do ralador. Não rale a parte branca das cascas, senão dará amargor.
3. Adicione a farinha em duas vezes e amasse uma massa macia que não grude na mão. Divida a massa que você preparou em quatro partes iguais e forme bolinhas médias.
4. Para obter fatias lisas, cubra as bolinhas de massa com plástico filme e deixe-os no congelador durante 45 minutos. Ao final do tempo, corte as bolinhas levemente congelado em oito partes iguais.
5. Mergulhe gema de ovo batida com leite e açúcar, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 12 minutos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g